Pesah (Pasha) פֶּסַח
Hag ha-Macot (Praznik beskvasnih hlebova) חַג הַמַּצּוֹת
 
Ovaj praznik počinje u večernjim satima 14. dana meseca nisan i traje 7 dana, sve do večeri 21. dana istog meseca.
Prvog i poslednjeg dana je sveti sabor, i tokom ovih dana zabranjen je sav rad s izuzetkom pripremanja hrane.
Dani između prvog i poslednjeg dana su hol ha-moed חֹל הַמֹּעֵד - što znači polu-praznici (u toku ovih 5 dana dozvoljen je samo neophodan rad).
 
Ovaj praznik je ustanovljen u znak sećanja na oslobođenje naših predaka od ropstva u Egiptu.
Drevni Izrailjci nisu imali dovoljno vremena da spreme hleb sa kvascem za putovanje, pa su morali da spreme hleb od beskvasnog testa u obliku pljosnatih hlebova.
Zato je naloženo da se sedam dana Pashe jede beskvasni hleb מַצָּה maca.
Iz tog razloga ovaj praznik zovemo i Hag ha-Macot (Praznik beskvasnih hlebova).
Beskvasni hleb se peče od beskvasnog testa i bez soli pre početka Pashe.
Pre početka ovog praznika nužno je očistiti celu kuću i sav pribor u pokućstvu i sudove koji su na sebi imali kvasac חָמֵץ hamec.
Prve večeri praznika nakon bogosluženja u kenasa (sinagogi), Karaiti čitaju הַגָּדָה agadu kod kuće.
Agada je priča o izbavljenju naših predaka iz Egipta.
Ova priča nam govori o značenju Pashe.
Karaiti jedu beskvasni hleb i gorko povrće koje nas podseća na gorak život naših predaka u Egiptu.